چای ممتاز ایرانی با رنگ طبیعی 300 گرم

هرچه از قسمت‌های ریشه و ساقه گیاه چای به سمت برگ و شکوفه‌های آن می‌رویم جنس چای لطیف‌تر و ظریف‌تر می‌شود و خواص آن زود اثر تر و بیشتر می‌شود. به همین دلیل قسمت‌های سرگل و شکوفه معمولاً با دم کردن آماده مصرف شده ولی قسمت‌های قلم و ساقه دار زمان بیشتری برای دم کردن برده و باید به‌صورت جوشانده میل کرد.

در تولید چای شکسته، برگ‌های چای خرد شده و ریز می‌شوند. این برگ‌ها در تولید چای شکسته، معمولاً جوانه‌ها و برگ اول و دوم و سوم است. چای شکسته همواره بالاترین سهم تولید کارخانه‌های چای را به خود اختصاص می‌دهد. چای شکسته از چای قلم ریزتر و از چای باروتی کمی درشت‌تر است. چای شکسته در همه فصل‌ها برداشت می‌شود اما چین بهاره آن بسیار معطر و دلپذیرتر است.

در فرایند دم کردن چای اگر زمان کمی برای آن صرف شود کافئین آزاد شده و اثر سرحالی، نشاط و رفع خستگی را با خود به همراه دارد. ولی اگر مدت‌زمان زیادی صرف دم کردن و یا جوشاندن چای شود علاوه بر کافئین، تانن نیز آزاد می‌شود که اثر قابض با خود به همراه دارد و در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند موجب یبوست دستگاه گوارش نیز بشود.

بنابراین توصیه می‌شود اگر چای را برای سرحالی می‌نوشید چای سرگل را به مدت ۵ دقیقه تا حداکثر ۱۰ دقیقه دم کنید و از اثرات کافئین بهره‌مند شوید.

دستور تهیه چای:

1. چای را هیچ‌وقت نشویید.
2. برای تهیه یک فنجان چای یک قاشق چای‌خوری چای خشک در قوری ریخته و بلافاصله آب جوش را به مقدار کافی به آن اضافه نمایید.
3. قوری را در کنار حرارت غیرمستقیم منقل و یا روی کتری و سماور به مدت ۱۵ دقیقه قرار داده و روی آن پارچه تمیز بگذارید، مواظب باشید چای در قوری نجوشد.
4. از ریختن چای خشک مجدد روی چای دم کشیده قبلی اکیداً خودداری نمایید.